そば打ちを習い初めて1
.5年
そろそろいいかなあ~と思い十割そばに挑戦して見た

つなぎが無いと、より早く水廻しを手早くせよとの注意を受ける

ここまでは2;8そばとは技術的に、余り変わらないように思う
若干、ざらざらした感じがするが
! 
ここで問題発生
最近、2;8を打っていてほとんど破れたことがないのに なんてこった

それでも何とかものになったようだ

破れた事が原因で、麺がつながってなくて約 55gくずが発生

薄く伸ばしたこともあって、12人前が完成

この日の晩、十割そばを頂いたが、湯がいた時切れる事もなく美味しく食べる事が出来た
心情的に、今日のそばは今までにない美味しさを感じた
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