今年も、元老人会会長とそば作りをする事にしました
そばは肥料なしでも大丈夫と言うがやはり無肥料ではダメなようです
そこで軽トラ一杯￥1000の牛糞を買いに行ってきました
大きなショベルで３杯入れると満タンになる
今年は昨年の教訓を生かして２件改善した
１件目は、畝の縁を上げ大雨が降っても種が溝に流れないように改善
それと１年目は１条蒔き
２年目は２条蒔き
今年は広畝にしてそばが倒れにくいようにばら蒔きにして見た （畝幅1ｍ）
2件目は、昨年悩まされた鳩被害
芽がでてから、ある程度大きくなるまで、不織布をかぶせることにした
一畝 約20ｍｘ5列 何とか粉で15ｋｇは収穫を目論む
うまく行けば今年の秋も、老人会主催のそば打ち（食べ）会が行われるでしょう
！
昨年里芋の親芋を逆さ植えして結果が良かったので今年も植えることにした
昨年収穫た親芋を、新聞紙に包み段ボールに入れて保管
暖かいこともあって、すでに芽がにょきりと出ている
蓋を開けて見るとなんだか異様な匂い
！保管していたすべてで、下の方が１/3～1/4ほど腐っていた
委細構わず鎌でその部位を切って植えることにした
そして、芽の部位を下にして植え付ける
通常の植え方に対し、発芽は遅れるが何といっても沢山の子芋が取れることが良い
そば打ちを始めてから足掛け５年
何といっても十割そばを打てるようになるのが究極の目標
初めて十割そばを打った時は半分以上は先生に手伝ってもらった
しかし今回は1ｋｇから800ｇに量を減らし打って挑戦することに
意外や、意外 今回は結構スム-ズに打つことができた
－但し、打つ前に先生から３～4点注意事項を頂いたー
心配していたひび割れもなく、２：８そばと同様の仕上がりとなった
茹でた時点で ぶつ切れするかと思いきや、まずまずの出来
今回も福井県産の粉でおいしく食べる事となった
十割そばを打ってみて
蕎麦屋さんでは十割そばは一日少しから注文を取らない
多少お金を余分にもらっても、作業が大変な為、沢山ださない 出せない理由が分かった
暮れの年越しそばを２ｋｇ打ったが、自分ながらかなり上手く打てたので正月早々打って見た
今回のそば粉は、年越しそばで使った福井産の粉を使った
新そばと言うこともあって、捏ねて居る時何と言えない良い香りがする
菊練りは今一
円錐出来上がり
つぶし・丸出し 200mmの円にする
円の大きさの 400mm ➡ 600mmまで伸ばす
のし出来上がり 850mmの長さに延ばす
たたみ
切り
出来上がり
